Ingredientes

Patê de alho frito
1 xícara de alho descascado
¼ de xícara de chá de gergelim branco torrado
⅓ de xícara de chá de azeite de oliva
½ xícara de chá de creme de ricota
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada para finalizar
Cebolinha picada para finalizar

Patê de tomate seco
½ xícara de chá de tomate seco
¼ de xícara de chá de azeite de oliva
¼ de xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso
¼ de xícara de chá de castanha-de-caju torrada sem sal
1 dente de alho picadinho
1 ramo de manjericão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
½ xícara de chá de requeijão

Patê de ervas finas
150 g de cream cheese
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
½ colher de sobremesa de orégano fresco
½ colher de sobremesa de tomilho
¼ colher de sobremesa de alecrim picado
Suco de ½ limão
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Babaganush
1 berinjela
1 dente de alho picado
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto

Montagem
1 pacote de Biscoito Salgado HITS
Azeitonas, queijos, oleaginosas e embutidos para acompanhar

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Modo de preparo

1. Para a pasta de alho, em uma panela, adicione os dentes de alho e o azeite e leve ao fogo médio. Doure bem os dentes de alho, mexendo sempre para não queimar.
2. Quando estiverem dourados, adicione o gergelim e mexa até começar a dourar levemente; o alho deve estar macio.
3. Transfira o alho para uma tigela, adicione o creme de ricota e amasse com o auxílio de um garfo até obter uma pasta rústica. Tempere com sal e pimenta e sirva finalizado com a salsa e a cebolinha picadas. Reserve.
4. Inicie o preparo do patê de tomate seco batendo todos os ingredientes, com exceção do requeijão, em um processador de alimentos. Bata até obter uma pasta homogênea.
5. Transfira para uma tigela, misture o requeijão e acerte o sal e a pimenta. Reserve.
6. O patê de ervas: misture o cream cheese com as ervas desfolhadas e picadas, e tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Reserve.
7. Babaganush: na chama do fogão, queime a casca da berinjela até que ela esteja bem preta. Disponha em uma tigela, cubra com plástico filme e aguarde 5 minutos.
8. Abra a tigela e retire toda a pele da berinjela, que se soltará com facilidade.
9. Disponha a berinjela em uma tigela e junte o alho, o suco de limão e a tahine. Com o auxílio de um garfo, amasse e misture todos os ingredientes até obter uma pasta. Acerte o sal e a pimenta, finalize com azeite e reserve.
10. Transfira os patês para as louças onde serão servidos e monte uma tábua com os patês, as azeitonas, os queijos e os embutidos de sua preferência, tudo acompanhado dos Biscoito Salgado HITS.