Ingredientes

Cupcake
1 e ⅔ xícara de chá de Farinha de Trigo Tradicional Sol
1 xícara de chá de açúcar refinado
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 e ½ colheres de chá de fermento químico em pó
¼ colher de chá de sal
¾ xícara de chá de manteiga sem sal derretida
3 claras de ovo
½ xícara de chá de iogurte
½ xícara de leite integral
1 colher de sopa de Gelatina Sol sabor Morango
1 colher de sopa de Gelatina Sol sabor Amora

Cobertura
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
1 caixa de gelatina sabor morango Sol
3 claras

Decoração
12 morangos cortados ao meio
12 canudinhos de chocolate para sorvete (biju) cortados ao meio

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Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake.
2. Peneire a Farinha de Trigo Tradicional Sol, o açúcar, o sal, o bicarbonato e o fermento em uma tigela grande e misture.
3. Em outra tigela, adicione a manteiga, as claras, o iogurte e o leite. Bata com um batedor de arame até que a mistura esteja homogênea.
4. Despeje os ingredientes úmidos na tigela dos secos. Misture apenas até que tudo esteja incorporado.
5. Divida a massa em duas porções iguais. Dissolva, em uma delas, a Gelatina Sol sabor Morango e, na outra, a Gelatina Sol sabor Amora, misturando até incorporar bem à massa.
6. Distribua a massa uniformemente nas forminhas de papel, mesclando os sabores e preenchendo cerca de ⅔ da capacidade de cada uma delas.
7. Leve ao forno por cerca de 18 minutos ou até que um palito saia limpo quando espetado. Retire da forma e disponha os cupcakes em uma grade para esfriar. Reserve.
8. Inicie o preparo da cobertura levando uma panela ao fogo e adicionando o açúcar, a água e a gelatina. Mexa até dissolver e deixe ferver para formar uma calda.
9. Adicione as claras ao bowl da batedeira e, com o batedor de globo, inicie o preparo das claras em neve, batendo em velocidade média.
10. Quando estiver formando picos, adicione a calda de gelatina quente em fio, sem parar de bater, até formar um creme espesso que sustente picos firmes.
11. Transfira essa cobertura para um saco de confeitar com o bico de sua preferência e decore os cupcakes já frios, finalizando com os morangos e os canudinhos de chocolate.