http://Imagem%20de%20um%20bolo%20de%20chocolate,%20em%20fundo%20laranja%20com%20um%20círculo%20azul. http://Imagem%20de%20um%20bolo%20de%20chocolate,%20em%20fundo%20laranja%20com%20um%20círculo%20azul.

Receitas

Torta Rogel

Torta Rogel

Ingredientes

550 g de farinha de trigo Sol
200 g de manteiga
8 gemas
½ xícara de água
8 claras
Farinha de trigo para enfarinhar
2 xícaras de açúcar
600 g de doce de leite cremoso
Flores comestiveis para decorar


Modo de preparo

1. No processador, bater a farinha e a manteiga até obter uma farofa.
2. Juntar as gemas e a água e bater até formar uma bola de massa
3. Passe a massa para uma tigela, cubra com filme plástico e refrigere por 1 hora
4. Enfarinhe a superfície de trabalho, divida a massa em 9 pedaços e, com o auxílio de um rolo, abra cada pedaço até obter discos com espessura de aprox. 3 mm.
5. Disponha os discos em uma assadeira antiaderente ou coberta de papel manteiga e asse em forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 5 minutos ou até que estejam douradas
6. Retire do forno e espere os discos esfriarem
7. Paralelamente misture as claras com o açúcar e leve para aquecer em banho maria, sempre mexendo até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos
8. Retire do fogo, bata a mistura na batedeira até obter um merengue, reserve
9. Disponha um disco sobre uma travessa ou prato e cubra com uma camada de doce de leite e
10. Repita o processo até montar todos os discos com doce de leite
11. Finalize com o merengue e decorar com flores comestíveis

Produtos utilizados