Ingredientes

Massa
¾ de xícara de chá de leite
½ xícara de chá de Farinha de Trigo Tradicional Sol
1 ovo
1 pitada de sal

Recheio
1 e ¼ xícaras de chá de queijo muçarela
½ xícara de chá de queijo parmesão
1 tomate italiano em rodelas
¼ de xícara de chá de manjericão
Manteiga para untar a frigideira

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Modo de preparo

1. Inicie com o preparo da massa: em uma tigela, bata o ovo, adicione o leite, a Farinha de Trigo Tradicional Sol e o sal, mexendo até que a massa esteja bem homogênea.
2. Deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio misturando o queijo parmesão e a muçarela, e adicione o manjericão.
3. Passados os 20 minutos, leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo. Unte a frigideira com manteiga e despeje uma concha pequena da massa, fazendo movimentos circulares com a panela para que ela se espalhe uniformemente por toda a superfície do fundo.
4. Quando a massa se soltar da frigideira e a base estiver dourada, vire-a e recheie com a mistura de queijos e uma rodela de tomate, deixando o tomate descentralizado na quarta parte do crepe e o queijo apenas do meio da massa para as bordas.
5. Dobre a massa ao meio e, em seguida, ao meio novamente. Deixe o queijo derreter, retire da panela e sirva imediatamente.